Hummus de boniato

boniato

Ingredientes:

  • 2 boniatos (350 gramos aprox.)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de tahini
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • Zumo de un limón
  • Sal marina

 

Preparación:

  • Precalentamos el horno a 200º. Envolvemos los boniatos en papel de aluminio (con la parte brillante en contacto con el boniato) e introducimos en el horno durante 60 minutos aproximadamente, hasta que los boniatos estén tiernos.

  • Una vez asados esperamos a que se enfríen, los pelamos y los trituramos junto con el resto de los ingredientes. Servimos con crudités de pepino y zanahoria o con unos crackers.